Da nun Holland ausgeschieden ist und Italien heute gegen Australien im Achtelfinale antritt, habe ich Euch heute mal ein nationenübergreifendes Gericht anzubieten ...
Matjes - auf italienische Art
Zutaten für 4 Personen : 8 Matjesfilets, 1 kl. Glas getrocknete Tomaten,2 Mozzarellakugeln, 1 Paket Rucola, 8 schwarze entsteinte Oliven, 2 El Olivenöl, 3 Teelöffel Pesto Genovese, ca. 8 Blätter frischen Basilikum, etwas Pfeffer aus der Mühle, wenig Salz.
... und so wird's gemacht: Die Matjesfilets in Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in kleinere Stücke schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Rucola waschen, die Stiele abschneiden und den Rucola mehrfach teilen. Die Oliven und den Basilikum fein hacken. Alles in eine Schale geben und mit Pesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Gutes Gelingen!
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